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¿Quién es Gastón Acurio? Chef Peruano

Ceviche de Lenguado - Paso a Paso

Vamos con una receta bien fácil y simple de cómo hacer un buen ceviche de lenguado.
El tiempo a cocinarlo es de aproximadamente 30 minutos para servirlo como una entrada para cuatro personas.

Ingredientes

650 grs de lenguado muy fresco
2 grs de cilantro
1 cebolla morada
10 limas
1/2 rocoto
1 pizca de jenjibre
Sal a gusto


Manos a la obra

1. Cortar el lenguado en cubos de 1 cm y reservarlos en wok. Sal a gusto.

Ceviche de Lenguado - Paso 1/5

2. Cortar las cebollas en julianas obteniendo medios aros. Agregar al bowl.

Cebolla - Corte en juliana


3. Sacar las pepas o semillas del rocoto más la parte blaca.Y cortarlo en tiritas y luego por la mitad. Sumarlo al bowl..

Rocoto en tiras

4. Pelar la punta de un jenjibre y luego cortar en láminas y después minis cuadraditos. Prefiero no rallarlo, así nos encontramos con una sorpresa refrescante cuando estemos comiendo. Agregar al bowl.


5. Cortar las limas y sacarle el jugo sobre el bowl y agregar el cilantro (culantro) picado.

Una vez que que ya tengamos todos los ingredientes revolver para que se fusionen todos los gustos. A las 5 minutos ya está listo parar probarlo y ver si falta corregir la sal.

Cevice en Bowl


Resultado: Ceviche en copa o en vaso chato.


Ceviche de lenguado en vaso


PLUS: Se puede servir con Cancha Tostada (maíz tostado)


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