El Gran Ceviche

Quiero compartirles la excelente experiencia que tuve en Olaya , el último emprendimiento de José Castro Mendivil. Probé los siguientes entradas: Ceviche hijo de Olaya  Lenguado al rocoto y pasta de ajo con chicharrones de calamar, es decir rabas. Estaba rico, pero no me sorprendió. Lo que me llamó la atención es que el ceviche venía con rabas o chicharrones de calamar, lo que lógicamente daba una nueva textura y al plato. Tequeño de lomo saltado Crujiente arrollado relleno de lomo criollo saltado. Me pareció excelente. Muy recomendable, es uno de las cosas que hay que probar sí o sí. Lamentablemente no tengo fotos. En cuanto a los platos Principales: Seco de jigote de cordero, sobre una cama de cremoso humus al estilo oriente.  El cordero también me pareció muy bueno. Papiyote de melchora Pesca del día (lenguado) bañada con un mix de mariscos saltados en matequilla de finas hierbas. Muy rico y recomendable también. Tampoco cuento con ninguna foto.

Este fin de semana volví a Status. Como ya lo había indicado en otra ocasión , se trata de un lugar accesible a todos los bolsillos, tanto para los peruanos en Buenos Aires como para los argentinos que desean comer en un lugar de la colectividad peruana. Esta vez opté por el ceviche mixto (pescado toyo, calamar, mejillones) y de postre el suspiro a la limeña y mousse de maracuyá. Les comparto las fotos.

Status es un restaurante peruano que fue abierto mucho antes de la fiebre de la comida peruana. Es muy concurrido por turistas que están parando en el mismo barrio (Congreso), peruanos y argentinos que gustan de la cocina de Perú. De precio muy accesible y en "la otra esquina de la moda". Lo que más me atrae de este lugar es que voy encontrando platos que me gustan mucho y no termino de decidir cuál es el que más me gusta. Los que más recomiendo son: Picante de Mariscos Lomo saltado Parihuela Ceviche mixto Suspiro a la limeña - extraordinario Van dos fotos: el lomo saltado y el picante de mariscos.

Se trata del postre tradicional peruano. Con esta receta fácil de hacer vas a impresionar a tus invitados. Con su sabor fresco y su textura suave y aireada, estos dulces son una delicia para el paladar. Aquí te presentamos una receta fácil para hacerlos en casa, perfecta para todos los amantes de la cocina peruana. Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 200 grs de azúcar 100 cc de oporto 1 gr de canela en polvo 3 huevos Sal a gusto Manos a la obra: Mezclar ambas leches en una cacerola con una pizca de sal y poner a hervir. Revolver constantemente hasta que tome una consistencia (que espese). Retirar e incorporar solo las yemas moviendo con rapidez. Dejar enfriar y luego colocarlo en una copa. En otra cacerola poner el azúcar y cubrirla con el oporto. Colocarlo en el fuego hasta que toe punto de almíbar. Retirar y agregar poco a poco las claras batidas a punto de nive, mientras se sigue batiendo hasta que enfríe. Poner el merengue en una