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¿Quién es Gastón Acurio? Chef Peruano

Suspiro a la Limeña, el gran postre peruano

Se trata del postre tradicional peruano. Con esta receta fácil de hacer vas a impresionar a tus invitados. Con su sabor fresco y su textura suave y aireada, estos dulces son una delicia para el paladar. Aquí te presentamos una receta fácil para hacerlos en casa, perfecta para todos los amantes de la cocina peruana.

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
200 grs de azúcar
100 cc de oporto
1 gr de canela en polvo
3 huevos
Sal a gusto

Manos a la obra:


  • Mezclar ambas leches en una cacerola con una pizca de sal y poner a hervir. Revolver constantemente hasta que tome una consistencia (que espese).
  • Retirar e incorporar solo las yemas moviendo con rapidez. Dejar enfriar y luego colocarlo en una copa.
  • En otra cacerola poner el azúcar y cubrirla con el oporto. Colocarlo en el fuego hasta que toe punto de almíbar. Retirar y agregar poco a poco las claras batidas a punto de nive, mientras se sigue batiendo hasta que enfríe.
  • Poner el merengue en una manga y aplicarle por encima del dulce de leche que se preparó anteriormente en la copa.
  • Espolvorear con canela molida.

Suspiro a la limeña - Suspiro limeño


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