Ir al contenido principal

¿Quién es Gastón Acurio? Chef Peruano

Ceviche: Un Plato Tradicional Peruano Con Un Sabor Único

Ceviche peruano

 El ceviche es un plato tradicional de América Latina, especialmente popular en Perú. Se trata de una mezcla de marisco crudo marinado en jugo de limón y especias, lo que le da un sabor único y refrescante.

La receta original de ceviche peruano incluye pescado blanco, como el corvina o el lenguado, marinado en jugo de limón fresco, cebolla roja, cilantro y ají amarillo o rocoto. Las especias y otros ingredientes pueden variar de región a región, pero el sabor intenso y citrico del limón es esencial.

El ceviche es una opción popular en los restaurantes de mariscos de Perú y es una parte integral de la cultura gastronómica del país. También se puede encontrar en muchos otros países de América Latina, cada uno con su propia versión local.

Además de su sabor único, el ceviche también es conocido por sus propiedades nutricionales. El pescado crudo es rico en proteínas y ácidos grasos Omega-3, mientras que el limón es una fuente de vitamina C y antioxidantes.

Si desea probar el ceviche en casa, aquí hay una receta básica para comenzar:

Ingredientes:

  • 1 libra de pescado blanco, cortado en cubos pequeños
  • 1 taza de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de cebolla roja, cortada en cubos pequeños
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 1 ají amarillo o rocoto, sin semillas y cortado en cubos pequeños (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Cortar el pescado en cubos pequeños y ponerlo en un tazón grande.
  2. Añadir el jugo de limón, la cebolla, el cilantro y el ají amarillo o rocoto (si se desea).
  3. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  4. Dejar marinar en la nevera durante 30 minutos a 1 hora.
  5. Servir en tazones pequeños con un poco de limón extra y cilantro fresco por encima.

El ceviche es un plato fácil y rápido de preparar, perfecto para un almuerzo ligero o una cena ligera en verano. ¡Pruebe esta receta y descubra por qué el ceviche es una comida tan popular en Perú y en todo el mundo!

Algunos links con recetas:


Etiquetas

Etiquetas:

Entradas más populares de este blog

Mariscos | Camarón de Río y Camarón de Mar | Qué es y Cómo son?

Los camarones (Caridea), tanto el camarón de río como el camarón de mar, son un infraorden de crustáceos (que tienen un esqueleto externo, exoesqueleto) decápodos (de 10 patas) . Los camarones de mar ( Heterocarpus y Pandalus) abundan en todo el mundo, salvo las zonas frías, ya que soportan un rango de temperatura que oscila entre -2 y 30ºC. Por ejemplo, hay unas doscientas cuarenta de especies que viven tan solo en las aguas costeras tropicales del pacífico de América. El  camarón de río  (Cryphiops caementarius) y el  camarón gigante de Malasia  (Macrobrachium rosenbergii) son camarones de agua dulce. Si bien estos camarones se encuentran cada vez menos,  por su depredación, son los más conocidos ya que son los que más se utilizan para los criaderos. Pero al margen de estas dos especies y más de 200 variedades de camarones de agua dulce. Si quieres saber más sobre el  camarón de río  (Cryphiops caementarius) pincha aquí. ...
Leer más

Diferencia entre Camarones y Langostinos

Es frecuente que se pregunte esta diferencia. Bien, antes que todo ambos, langostinos y camarones, son crustáceos, es decir poseen un caparazón que los protege y que se van modificando a medida que el animal se desarrolla. Para sumar una "confusión" más al tema, según el país se intercambian los nombres, por eso prefiero utilizar la siguiente distinción: Langostino, penaeus ;  Camarón, palaemon. Diferencias Largo y color El Langostino mide entre 12 y15 cm de largo de color grisáceo. El Camarón tiene una longitud de 3 a 8 cm y su cuerpo de color pardusco. Cuerpo En cuanto a la morfología del cuerpo, no se nota a simple vista realmente, pero son las siguientes: Camarón: posee la cabeza superpuesta en el tórax y en el abdomen. Langostino: la cabeza se superpone al tórax y, éste último se superpone al abdomen. Por otro lado, el camarón posee la curva del cuerpo más pronunciada que el langostino. Patas Ambos cuentan con diez patas. Sin embargo: ...
Leer más

Mariscos | Camarón de Río

El camarón de río , (cryphiops caementarius), es una especie endémica de los ríos de la costa de Perú y de la chilena. Por su calidad es muy apreciada para su consumo, de ahí lo problemas esperados: la pesca indiscriminada. Como consecuencia menos cantidad, menor tamaño y mayor valor económico. Si bien se intentaron tomar medidas como la veda, no se cumplen. La dificultad de conseguirlo en  los ambientes naturales, llevó a que aparezcan criaderos tantos de esta especie como la del camarón gigante de Malasia (macrobrachium rosembergii). A la hora de comprar este camarón de agua dulce hay que tener en cuenta los tonos, que deben ser marrones, naranjas y verdosos. El producto debe contar con su cuerpo completo, es decir que tengas sus dos tenazas, las antenas completas, la carne firme, sus patas bien adheridas. En cuanto al olor, debe ser suave, si tiene es fuerte o tiene gusto a cloro, significa que están en mal estado o fueron lavados para venderlos. No te pierd...
Leer más