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¿Quién es Gastón Acurio? Chef Peruano

Gambas al ajillo, tapas rápidas y fáciles de hacer

Este plato típico de la gastronomía española se encuentra más bien en el sur y centro del país.
En Latinoamérica, donde se dificulta conseguir las gambas, se puede usar langostinos, camarones o gambones.

Ingredientes para tapeo de personas:

  • 600 gr de gambas enteras
  • 2dl de aceite
  • 8 dientes de ajo pelados y picados
  • 4 trocitos pequeños de guindilla
  • Sal a gusto
  • Pizca de perejil
  • Vinagre (opcional)


Manos a la obra
Se pelan las gambas en crudo y se reservan.
En una cazuela se vierte el aceite, los ajos picados y la guindilla.
Se calienta todo y cuando empiecen a dorarse los ajos, retiramos del fuego y añadimos las gambas, el perejil, sal y un chorrito de vinagre.

Gambas al ajillo


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