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¿Quién es Gastón Acurio? Chef Peruano

Ceviche de Reineta - El Ceviche Chileno

El pescado Reineta (o pez hacha) de aguas chilenas, es una gran opción para preparar un ceviche. Una de las características de esta especie es que posee una espina central que, sacándola se obtienen dos lomos sin espinas.
Este pescado popular en Chile se introdujo en el comercio chileno en la década del ´90. Una nota en el site Emol comenta su popularidad en el mercado chileno.

Ingredientes

500 grs de filete de Reineta
1 cebolla morada costada en pluma
1 gr de cilantro
12 limas
1/4 ají rocoto en tiras
Sal y pimirnta a gusto

Manos a la obra


  • Cortar los filetes en cubos de 1 cm y colocarlo en un bowl
  • Agregar todos los ingredientes y salpimentar a gusto.


Pescado Reineta - ideal para ceviche

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