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¿Quién es Gastón Acurio? Chef Peruano

Tiradito de Lenguado by Fernando Trocca - Receta

Ya vimos la receta de Fernando Trocca del ceviche.
Ahora les comparto la receta del Tiradito de Lenguado. La misma es del programa Trocca alla Fontán.
Un detalle es que agrega cebolla, ingrediente no usado tradicionalmente para este plato y, por otro lado, una de las diferencias que posee con el ceviche.

Ingredientes

 2 filetes de lenguado
Aceite de oliva a gusto
1/2 morrón rojo
1/4 chile jalapeño
1 cebolla morada
Sal y Pimienta a gusto

 Manos a la obra

 1. Pele y corte la cebolla en brunoise
2. Corte el morrón en brunoise
3. Corte el jalapeño en brunoise
4. Filetee el lenguado en pequeñas porciones, comenzando de la parte más angosta hacia la más ancha

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